산약죽

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

산약죽 기본 정보
이름	산약죽
음식 분류	주식류

자주 묻는 질문

산약죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

산약죽은 『단곡경험방』(조선후기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이진태(李鎭泰)입니다. 원문에는 '山藥粥'로 적혀 있습니다.

『단곡경험방』(조선후기)에 기록된 산약죽의 재료는 산약입니다.

『단곡경험방』(조선후기)의 조리법은 산약으로 죽을 끓여서 먹는다.

번역문 일부를 옮기면 “산약 생것은 피부가 건조한 것을 윤기 있게 해준다. 쪄서 먹거나 혹은 죽을 끓여서 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

산약죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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