염교죽

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

염교죽 기본 정보
이름	염교죽
음식 분류	주식류

자주 묻는 질문

염교죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

염교죽은 『동의보감』(1613년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 허준(許浚)입니다. 원문에는 '薤菜粥'로 적혀 있습니다.

『동의보감』(1613년)에 기록된 염교죽의 재료는 염교입니다.

『동의보감』(1613년)의 조리법은 염교로 죽을 쑤어 먹는다.

번역문 일부를 옮기면 “염교는 허한 것을 보하는 데 제일 좋다. 국이나 죽을 쑤어 먹거나, 데쳐서 김치를 담근다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

염교죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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