초면죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 초면죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
초면죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
초면죽은 『수세비결』(1929년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이창우 (李昌雨)입니다. 원문에는 '炒麪粥'로 적혀 있습니다.
초면죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『수세비결』(1929년)에 기록된 초면죽의 재료는 볶은 밀기울입니다.
초면죽은 어떻게 만드나요?
『수세비결』(1929년)의 조리법은 볶은 밀기울을 넣어 죽을 만든다.
초면죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “볶은 밀기울을 죽에 넣어 먹으면 백리(白痢)를 멎게 한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
초면죽은 어떤 종류의 음식인가요?
초면죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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