참새죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 참새죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
참새죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
참새죽은 『수세비결』(1929년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이창우 (李昌雨)입니다. 원문에는 '雀兒粥'로 적혀 있습니다.
참새죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『수세비결』(1929년)에 기록된 참새죽의 재료는 참새 5마리, 좁쌀 1홉, 총백 3줄기, 술 1홉, 물 2잔입니다.
참새죽은 어떻게 만드나요?
『수세비결』(1929년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 참새<평상시처럼 손질한 것> 5마리, 좁쌀 1홉, 총백 3줄기를 마련한다. / 참새를 바싹 볶는다. / 2)에 술 1홉을 넣어 잠시 동안 달인다. … 순서로 이어집니다.
참새죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “내장의 허하고 약함으로 여위어 핼쑥하고 기운이 약할 때에는 참새를 평상시처럼 손질한 것 5마리, 좁쌀 1홉, 총백 3줄기를 마련하여, 먼저 참새를 바싹 볶은 다음 술 1홉을 넣어 잠시 동안 달이다가 물 2잔을 붓고 총백과 좁쌀을 넣어 죽을 쑤어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
참새죽은 어떤 종류의 음식인가요?
참새죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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