저폐죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 저폐죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
저폐죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
저폐죽은 『수세비결』(1929년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이창우 (李昌雨)입니다. 원문에는 '猪肺粥'로 적혀 있습니다.
저폐죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『수세비결』(1929년)에 기록된 저폐죽의 재료는 돼지의 폐 1구, 마유<삼씨로 짠 기름>입니다.
저폐죽은 어떻게 만드나요?
『수세비결』(1929년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지의 폐 1구를 대나무 칼로 얇게 자른다. / 마유<삼씨로 짠 기름>를 넣고 볶는다. / 익히고 끓여 죽을 만든다.
저폐죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “폐가 허하고 기침이 나면, 돼지의 폐 1구를 대나무 칼로 얇게 잘라 마유<삼씨로 짠 기름>를 넣고 볶아서 익히고 끓인 죽과 함께 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
저폐죽은 어떤 종류의 음식인가요?
저폐죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.