팔보채
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 팔보채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
팔보채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
팔보채는 『가정요리』(1900년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이재양(李在陽)입니다. 원문에는 '八寶菜'로 적혀 있습니다.
팔보채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『가정요리』(1900년대)에 기록된 팔보채의 재료는 낙지, 새우, 죽순, 둥근파, 송이, 햇밤, 은행, 설탕. 소금 찻숟가락 하나. 간장 두 숟가락. 갈분가루 큰 숟가락 하나 반, 참기름 찻숟가락 둘, 화학조미료입니다.
팔보채는 어떻게 만드나요?
『가정요리』(1900년대)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 낙지는 다리를 떼고 껍질을 벗겨서 뒤에다가 넓게 십자무늬로 잔칼질을 한다. / 1)을 한 입에 먹을 수 있는 크기로 잘라서 끓는 물에 살짝 데쳐서 냉수에 헹군 후 물기를 빼 둔다. / 새우는 껍질을 벗기고 닭고기는 결대로 잘라서 각기 소금과 약주를 약간씩 뿌려둔다. … 순서로 이어집니다.
팔보채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “손쉽게 만들 수 있는 팔보채 팔보채의 본향은 중국이다. 이름이 말하듯이 한 젓가락마다 진귀한 맛을 즐길 수 있는 요리이다. 낙지. 새우. 닭고기. 송이. 햇밤. 은행 등 맛이 가기 전에 풍부하게 재료를 써서 손님을 대접할 때나 가족끼리 별미를 즐기고 싶을 때는 팔보채를……”입니다. (번역 출처: 고려대학교 도서관)
팔보채는 어떤 종류의 음식인가요?
팔보채는 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
팔보채에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 동아일보 1960년 10월 13일 4면 기사 스크랩
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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