문어, 곶감
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 문어, 곶감 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
문어, 곶감은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
문어, 곶감은 『가정요리』(1900년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이재양(李在陽)입니다. 원문에는 '문어, 꽀감'으로 적혀 있습니다.
문어, 곶감에는 어떤 재료가 들어가나요?
『가정요리』(1900년대)에 기록된 문어, 곶감의 재료는 문어, 잣, 호두, 곶감, 실백입니다.
문어, 곶감은 어떻게 만드나요?
『가정요리』(1900년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 문어는 한입에 먹을 수 있게 잘라 잣, 호두와 곁들인다. / 곶감은 씨를 빼고 판판하게 펴 놓고 위에 실백을 쭉 펴고 돌돌 말아 손으로 꼭꼭 쥐어서 자리를 잡은 다음 양…
문어, 곶감에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “문어는 한입에 먹을 수 있게 잘라 잣, 호두와 곁들이고 곶감은 씨를 빼고 판판하게 펴 놓고 위에 실백을 쭉 펴고 돌돌 말아 손으로 꼭꼭 쥐어서 자리를 잡은 다음 양끝을 추스리고 둘로 썰어 놓는다…”입니다. (번역 출처: 고려대학교 도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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