돼지고기고추볶음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 돼지고기고추볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
돼지고기고추볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
돼지고기고추볶음은 『가정요리』(1900년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이재양(李在陽)입니다. 원문에는 '돼지고기와 고추볶기'로 적혀 있습니다.
돼지고기고추볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『가정요리』(1900년대)에 기록된 돼지고기고추볶음의 재료는 돼지고기 50냥, 다홍고추 12개, 둥근파 1개, 표고 4개, 잔새우 20마리입니다.
돼지고기고추볶음은 어떻게 만드나요?
『가정요리』(1900년대)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지고기는 얇게 저며가지고 채를 썬다. / 다홍고추는 씨를 빼고 동근파와 같이 채를 썬다. / 표고는 삶아서 채로 썬다. … 순서로 이어집니다.
돼지고기고추볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “(재료) 6인분 돼지고기 50냥, 다홍고추 12개, 둥근파 1개, 표고 4개, 잔새우 20마리 (만드는 법) 1. 돼지고기는 얇게 저며가지고 채를 썬다 2. 다홍고추는 씨를 빼고 동근파와 같이 채를 썬다 3. 표고는 삶아서 채로 썬다 4. 잔새우는 껍질과 등의 실을 빼……”입니다. (번역 출처: 고려대학교 도서관)
돼지고기고추볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
돼지고기고추볶음은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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