계란덮밥
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 계란덮밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
계란덮밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
계란덮밥은 『가정요리』(1900년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이재양(李在陽)입니다. 원문에는 '계란덥밥'으로 적혀 있습니다.
계란덮밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『가정요리』(1900년대)에 기록된 계란덮밥의 재료는 파, 당근, 야채는 모두 채 썬 것, 두부 한 모, 소금 작은 술로 반, 미미소 조금, 설탕 간장 작은 술 하나씩, 계란 세 개입니다.
계란덮밥은 어떻게 만드나요?
『가정요리』(1900년대)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 채 친 야채를 기름 큰 술 2에 볶는다. / 야채 숨이 죽으면 두부를 물기없이 보자기에 꼭 짜서 부수어 넣고 소금을 약간 친다. / 여기에 물을 조금 붓고 미미소를 약간 친 다음 뚜껑을 덮고 끓인다. … 순서로 이어집니다.
계란덮밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “(재료) 3인분 파, 당근, 야채는 모두 채 썬 것, 두부 한 모, 소금 작은 술로 반, 미미소 조금, 설탕 간장 작은 술 하나씩, 계란 세 개 (만드는 법) (1) 채 친 야채를 기름 큰 술 2에 볶는다. 숨이 죽으면 두부를 물기 없이 보자에 꼭 짜서 부수어 넣고 소……”입니다. (번역 출처: 고려대학교 도서관)
계란덮밥은 어떤 종류의 음식인가요?
계란덮밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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