오이쌈채
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오이쌈채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이쌈채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이쌈채는 『가정요리』(1900년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이재양(李在陽)입니다.
오이쌈채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『가정요리』(1900년대)에 기록된 오이쌈채의 재료는 오이 두 개, 홍당무 다섯 개, 설탕 한 술, 소금 약간, 식초 약간, 물 두 술입니다.
오이쌈채는 어떻게 만드나요?
『가정요리』(1900년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이를 통째로 동글고 납작하게 썬다. / 홍무도 작고 어린 것으로 택해서 오이와 같은 모양으로 썬다. / 딴 그릇에 설탕, 소금, 촛물을 합하여 세 맛이 어느 쪽에나 기울지 않을 때 오이, 홍무를 함께 무쳐서 즉시…
오이쌈채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “(재료) 오이 두 개, 홍당무 다섯 개, 설탕 한 술, 소금 약간, 식초 약간, 물 두 술 (1) 오이를 통째로 동글고 납작하게 썰고 (2) 홍무도 적고 어린 것으로 택해서 오이와 같은 모양으로 썰고 (3) 딴 그릇에 설탕, 소금, 촛물을 합하여 세 맛이 어느 쪽에나……”입니다. (번역 출처: 고려대학교 도서관)
오이쌈채는 어떤 종류의 음식인가요?
오이쌈채는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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