약주 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 약주 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
약주 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약주 만드는 법은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '약주 만드는법'으로 적혀 있습니다.
약주 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 약주 만드는 법의 재료는 쌀 일 승<한 되>, 누룩가루 일 승입니다.
약주 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 축축하게 밥을 지어서 훨씬 식힌다. / 누룩가루를 식은 밥에 버무려 놓는다. / 미지근한 물을 진죽처럼 되도록 부어 반죽을 한다. … 순서로 이어집니다.
약주 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 쌀 일 승<한 되>, 누룩가루 일 승 1. 축축하게 밥을 지어서 훨씬 식혀가지고, 2. 누룩가루를 식은 밥에 버무려놓고, 3. 미지근한 물을 진죽처럼 되도록 부어 반죽을 하고, 4. 항아리에 담아 더운 아랫목에 놓고 두꺼운 것으로 둘러싸서 두었다가, 5. 이십사……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
약주 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
약주 만드는 법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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