술밑 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 술밑 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
술밑 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
술밑 만드는 법은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
술밑 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 술밑 만드는 법의 재료는 누룩 한 되, 백미 오 흡입니다.
술밑 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미를 깨끗이 씻어 일어 물에 불려서 굵게 빻는다. / 빻은 백미를 시루에 쩌서 식혀 놓는다. / 누룩가루를 떡에 잘 섞은 후에 물 오 홉을 쳐서 반죽을 한다. … 순서로 이어집니다.
술밑 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 누룩 한 되, 백미 오 흡 1. 백미를 깨끗이 씻어 일어가지고 물에 불려서 굵게 빻아가지고 시루에 쪄서 식혀 놓고, 2. 누룩가루를 떡에 잘 섞은 후에 물 오 홉을 쳐서 반죽을 하는데 숟가락으로 떠서 흘려 보아 잘 흘려 떨어지지 않을 정도로 <된꿀만한 정도로 할……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
술밑 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
술밑 만드는 법은 술로 분류됩니다.
술밑 만드는 법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.