무릿가루
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 무릿가루 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
무릿가루는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무릿가루는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '무리ㅅ가루'로 적혀 있습니다.
무릿가루에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 무릿가루의 재료는 찹쌀입니다.
무릿가루는 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 깨끗하게 씻어서 모래 없이 인다. / 물에 담가 3~4일쯤 불린다. / 고운 맷돌에 갈아서 겹체에 여러 번 밭쳐 헝겊 주머니에 넣고 거른다. … 순서로 이어집니다.
무릿가루에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 찹쌀을 깨끗하게 씻어서 모래 없이 일어가지고 물에 담가 삼사일쯤 불려서, 2. 고운 맷돌에 갈아서 겹체에 여러 번 밭쳐가지고 헝겊 주머니에 넣고 걸러서, 3. 가라앉힌 후에 윗물은 따르고 펴서 볕에 말려두고 쓴다. [비고] 비단이나 명주에도 이것으로 풀을 쑤어서……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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