미숫가루
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 미숫가루 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
미숫가루는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미숫가루는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '미수ㅅ가루'로 적혀 있습니다.
미숫가루에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 미숫가루의 재료는 찹쌀입니다.
미숫가루는 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 씻어 일어 물에 불린다. / 지에를 쪄서 잘 쪄진 후에 쏟아 밥알 한 알 한 알을 다 헤쳐서 말린다. / 솥에 넣고 노르스럼하게 볶아서 퍼가지고 한번 까불린다. … 순서로 이어집니다.
미숫가루에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 찹쌀을 씻어 일어서 물에 불려가지고 지에를 쪄서 잘 쪄진 후에 쏟아서 밥알 한 알 한 알을 다 헤쳐서 말려가지고, 2.솥에 넣고 노르스럼하게 볶아서 퍼가지고 한번 까불어서, 3. 맷돌에 갈아 고운체에 쳐서 두고 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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