Question 1

숙실과 곁들이는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

숙실과 곁들이는 법은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '숙실과 겨뜨리는법'으로 적혀 있습니다.

Question 2

숙실과 곁들이는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 숙실과 곁들이는 법의 재료는 오화당, 팔보당, 용안예지, 세반산자, 각종 강정, 빈사과, 각종 다식, 약과, 한과, 유란, 조란, 생편, 석이단자입니다.

Question 3

숙실과 곁들이는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 숙실과를 곁들여 담는 법은 형편과 곳에 따라서 다르다. / 종래 풍속으로는 가지각색을 할 수 있는 대로 많은 종류를 곁들여 담는 것을 자랑으로 안다. / 근래에는 그러한 종류 중에 구할 수 없는 것도 있고 또는 치레뿐이고 실상 먹을 수 없는 것도 있기 때문에 재… … 순서로 이어집니다.

Question 4

숙실과 곁들이는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “1. 숙실과를 곁들여 담는 법은 형편과 곳에 따라서 다를 것인데 종래 풍속으로는 가지각색을 할 수 있는 대로 많은 종류를 곁들여 담는 것을 자랑으로 안다. 2. 근래에는 그러한 종류 중에 구할 수 없는 것도 있고 또는 치레뿐이고 실상 먹을 수 없는 것도 있기 때문에 재……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

숙실과 곁들이는 법은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

숙실과 곁들이는 법 기본 정보
이름	숙실과 곁들이는 법
음식 분류	기타

숙실과 곁들이는 법