Question 1

유자정과(가을철, 8,9월)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

유자정과(가을철, 8,9월)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '유자정과(가을철,八,九月)'로 적혀 있습니다.

Question 2

유자정과(가을철, 8,9월)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 유자정과(가을철, 8,9월)의 재료는 유자 다섯 개, 설탕 두 홉, 무 중 것 한 개, 초 조금입니다.

Question 3

유자정과(가을철, 8,9월)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 유자 껍질을 납작하게 썰고 무도 같은 모양으로 썬다. / 이삼일 동안 말려서 작은 항아리에 무 한 켜 유자 한 켜 놓고 설탕을 뿌린다. / 이렇게 다 담근 후에 초를 조금 친다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

유자정과(가을철, 8,9월)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 유자 다섯 개, 설탕 두 홉, 무 중 것 한 개, 초 조금 1. 유자 껍질을 납작하게 썰고 무도 같은 모양으로 썰어서 이삼일 동안 말려서 작은 항아리에 무 한 켜 유자 한 켜 놓고 설탕을 뿌리고 이렇게 다 담근 후에 초를 조금 쳐서 단단히 봉해서 잘 덮어가지고 서……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

유자정과(가을철, 8,9월)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

유자정과(가을철, 8,9월)는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.

이름	유자정과(가을철, 8,9월)
음식 분류	떡·한과·음청류

유자정과(가을철, 8,9월)