견과정과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 견과정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
견과정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
견과정과는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '과견정과(사철)'로 적혀 있습니다.
견과정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 견과정과의 재료는 과견<견과> 한 홉, 조청 반 홉입니다.
견과정과는 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 설탕과 꿀과 물을 섞어서 끓여서 조청을 만든다. / 과견을 넣고 잠깐만 졸여서 놓는다.
견과정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 과견<견과> 한 홉, 조청 반 홉 1. 설탕과 꿀과 물을 섞어서 끓여서 조청을 만들어가지고 과견을 넣고 잠깐만 졸여서 놓는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
견과정과는 어떤 종류의 음식인가요?
견과정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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