Question 1

수정과(수전과)(10~2월)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

수정과(수전과)(10~2월)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '수정과(일명 수전과)(十,十一,十二,正,二月)'로 적혀 있습니다.

Question 2

수정과(수전과)(10~2월)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 수정과(수전과)(10~2월)의 재료는 곶감 열 개, 설탕 두 홉 반, 물 일곱 홉, 계핏가루 한 찻숟가락, 생 큰 것 두 톨, 실백 한 큰 숟가락입니다.

Question 3

수정과(수전과)(10~2월)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강을 깨끗하게 씻어서 얄팍하게 썰어서 물을 붓고 끓인다. / 물을 체에 밭쳐서 매운맛을 알맞게 한다. / 설탕을 섞어 끓여서 항아리에 붓는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

수정과(수전과)(10~2월)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 (5인분) 곶감 열 개, 설탕 두 홉 반, 물 일곱 홉, 계핏가루 한 찻숟가락, 생강 큰 것 두 톨, 실백 한 큰 숟가락 1. 생강을 깨끗하게 씻어서 얄팍하게 썰어서 물을 붓고 끓여 물을 체에 밭쳐서 매운맛을 알맞게 해서 설탕을 섞어 끓여서 항아리에 붓고, 2.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

수정과(수전과)(10~2월)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

수정과(수전과)(10~2월)는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.

이름	수정과(수전과)(10~2월)
음식 분류	떡·한과·음청류

수정과(수전과)(10~2월)