Question 1

밀전병(5~7월)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

밀전병(5~7월)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '밀전병(五,六,七月)'로 적혀 있습니다.

Question 2

밀전병(5~7월)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 밀전병(5~7월)의 재료는 밀가루, 오이 또는 애호박, 소금, 기름, 김치, 풋고추, 제육 또는 우육입니다.

Question 3

밀전병(5~7월)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루를 덩어리지지 않도록 냉수를 조금씩 쳐가면서 저어 풀여놓는다. / 오이나 애호박이나 채 쳐서 소금에 약간 절였다가 꼭 짜서 넣는다. / 번철에 기름을 바르고 지진다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

밀전병(5~7월)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “1. 밀가루를 덩어리지지 않도록 냉수를 조금씩 쳐가면서 저어 풀여놓고, 2. 오이나 애호박이나 채 쳐서 소금에 약간 절였다가 꼭 짜서 넣고, 3. 번철에 기름을 바르고 지진다. 4. 혹 김치를 채 쳐서 넣고 지져도 좋고, 5. 풋고추를 잘게 채 치고 제육이나 우육을 가……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

밀전병(5~7월)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

밀전병(5~7월)은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.

밀전병(5~7월) 기본 정보
이름	밀전병(5~7월)
음식 분류	찬품류

밀전병(5~7월)

밀전병(5~7월)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

밀전병(5~7월)에는 어떤 재료가 들어가나요?

밀전병(5~7월)은 어떻게 만드나요?

밀전병(5~7월)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

밀전병(5~7월)은 어떤 종류의 음식인가요?

밀전병(5~7월)의 재료는 다른 옛 음식에도 쓰였나요?

이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?