Question 1

밀쌈(5,6월)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

밀쌈(5,6월)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '밀쌈(五,六月)'로 적혀 있습니다.

Question 2

밀쌈(5,6월)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 밀쌈(5,6월)의 재료는 밀가루 여섯 큰 숟가락, 깨소금 두 큰 숟가락, 물 여섯 큰 숟가락, 계핏가루 반 찻숟가락, 소금 반 찻숟가락, 설탕 한 찻숟가락, 미나리잎입니다.

Question 3

밀쌈(5,6월)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 깨를 잘 불려서 문질러 씻어 거피를 해서 모래 없이 인다. / 타지 않게 볶아가지고 약간 찧어 계핏가루와 설탕을 섞어 놓는다. / 밀가루를 물에 개어서 번철에 기름을 약간씩 두른다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

밀쌈(5,6월)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 (5인분) 밀가루 여섯 큰 숟가락, 깨소금 두 큰 숟가락, 물 여섯 큰 숟가락, 계핏가루 반 찻숟가락, 소금 반 찻숟가락, 설탕 한 찻숟가락, 미나리잎 조금 1. 깨를 잘 불려서 문질러 씻어 거피를 해서 모래 없이 일어서 타지 않게 볶아가지고 약간 찧어 계핏가루와……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

밀쌈(5,6월)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

밀쌈(5,6월)은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.

밀쌈(5,6월) 기본 정보
이름	밀쌈(5,6월)
음식 분류	찬품류

밀쌈(5,6월)

밀쌈(5,6월)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

밀쌈(5,6월)에는 어떤 재료가 들어가나요?

밀쌈(5,6월)은 어떻게 만드나요?

밀쌈(5,6월)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

밀쌈(5,6월)은 어떤 종류의 음식인가요?

밀쌈(5,6월)의 재료는 다른 옛 음식에도 쓰였나요?

이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?