Question 1

밤단자(가을, 겨울, 봄철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

밤단자(가을, 겨울, 봄철)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

밤단자(가을, 겨울, 봄철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 밤단자(가을, 겨울, 봄철)의 재료는 찹쌀가루 오 홉, 귤병 한 개, 밤 오 홉, 백청 한 종지입니다.

Question 3

밤단자(가을, 겨울, 봄철)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루를 익반죽을 해서 자그마하게 반대기를 만든다. / 1)을 끓는 물에 삶아 건저 방망이로 꽈리가 생기도록 저어 놓는다. / 밤을 잘 삶아서 껍질을 벗겨서 어레미에 걸러 놓는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

밤단자(가을, 겨울, 봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 (1접시) 찹쌀가루 오 홉, 귤병 한 개, 밤 오 홉, 백청 한 종지 1. 찹쌀가루를 익반죽을 해서 자그마하게 반대기를 만들어서 끓는 물에 삶아 건져 방망이로 꽈리가 생기도록 저어놓고, 2. 밤을 잘 삶아서 껍질을 벗겨서 어레미에 걸러 놓고, 3. 귤병은 곱게 이……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

밤단자(가을, 겨울, 봄철)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

밤단자(가을, 겨울, 봄철)는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.

이름	밤단자(가을, 겨울, 봄철)
음식 분류	떡·한과·음청류

밤단자(가을, 겨울, 봄철)