Question 1

쑥떡(3,4월)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

쑥떡(3,4월)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '쑥떡(삼•사월)'로 적혀 있습니다.

Question 2

쑥떡(3,4월)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 쑥떡(3,4월)의 재료는 백미가루 네 되, 설탕 반 근, 쑥 한 되입니다.

Question 3

쑥떡(3,4월)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연하고 어린 새쑥을 뜯어서 잘 씻어 건져 놓는다. / 떡가루에 설탕을 먼저 잘 섞고 그 후에 쑥을 섞어서 시루에 찐다. / 이것은 켜를 하지 말고 한꺼번에 안쳐서 쪄가지고 적당히 잘라서 놓는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

쑥떡(3,4월)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 (20인분) 백미가루 네 되, 설탕 반 근, 쑥 한 되 1. 연하고 어린 새쑥을 뜯어서 잘 씻어 건져 놓고, 2. 떡가루에 설탕을 먼저 잘 섞고 그 후에 쑥을 섞어서 시루에 찌나니 이것은 켜를 하지 말고 한꺼번에 안쳐서 쪄가지고 적당히 베어서 놓는다. 3. 이렇게……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

쑥떡(3,4월)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

쑥떡(3,4월)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.

쑥떡(3,4월) 기본 정보
이름	쑥떡(3,4월)
음식 분류	떡·한과·음청류

쑥떡(3,4월)

쑥떡(3,4월)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

쑥떡(3,4월)에는 어떤 재료가 들어가나요?

쑥떡(3,4월)은 어떻게 만드나요?

쑥떡(3,4월)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

쑥떡(3,4월)은 어떤 종류의 음식인가요?

쑥떡(3,4월)의 재료는 다른 옛 음식에도 쓰였나요?

이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?