Question 1

콩떡(겨울철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

콩떡(겨울철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

콩떡(겨울철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 콩떡(겨울철)의 재료는 백미 두 되, 찹쌀 한 홉, 콩<청대콩> 오 홉입니다.

Question 3

콩떡(겨울철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 떡가루 만드는 법대로 가루를 만들어서 콩을 섞어서 흰무리 찌듯이 쪄도 좋다. / 팥 얹어서 쪄도 좋다. / 콩은 햇청대콩이나 밤콩 불려서 삶아 넣거나 어떠한 콩 종류든지 다 좋다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

콩떡(겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 (20인분) 백미 두 되, 찹쌀 한 홉, 콩<청대콩> 오 홉 1. 쌀을 떡가루 만드는 법대로 가루를 만들어서 콩을 섞어서 흰무리 찌듯이 쪄도 좋고, 2. 팥 얹어서 쪄도 좋다. [비고] 1. 콩은 햇청대콩이나 밤콩 불려서 삶아 넣거나 어떠한 콩 종류든지 다 좋다.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

콩떡(겨울철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

콩떡(겨울철)은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.

콩떡(겨울철) 기본 정보
이름	콩떡(겨울철)
음식 분류	떡·한과·음청류

콩떡(겨울철)