Question 1

마늘찬국(여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

마늘찬국(여름철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

마늘찬국(여름철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 마늘찬국(여름철)의 재료는 마늘 다섯 톨, 설탕 반 홉, 초, 물 두 홉, 간장 세 큰 숟가락입니다.

Question 3

마늘찬국(여름철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 마늘쪽을 제 모양 그대로 얇게 저며서 초를 신 정도를 알맞게 해 한 30분 쯤 담아 둔다. / 마늘을 초에서 꺼내 설탕물에 담아 20분 동안 둔다. / 설탕물에서 마늘을 다시 꺼내어 채반에 펴 놓아 볕에 약간 말린다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

마늘찬국(여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 마늘 다섯 톨, 설탕 반 홉, 초 <마늘 잠길 만큼> 물에 간 맞추어다 놓은 것, 물 두 홉, 간장 세 큰 숟가락 1. 마늘쪽을 제 모양 그대로 얇게 저며서 초를 신 정도를 알맞게 해서 한 삼십 분쯤 담아 두었다가, 2. 꺼내어 설탕물에 담아(물 두 홉에 설탕 반……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

마늘찬국(여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

마늘찬국(여름철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

마늘찬국(여름철) 기본 정보
이름	마늘찬국(여름철)
음식 분류	찬품류

마늘찬국(여름철)