Question 1

미역찬국(2)(여름철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

미역찬국(2)(여름철)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

미역찬국(2)(여름철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 미역찬국(2)(여름철)의 재료는 미역 반 보시기, 후춧가루, 우육, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 세 큰 숟가락, 기름, 파 조금, 고춧가루, 물 세 홉, 초입니다.

Question 3

미역찬국(2)(여름철)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 우육을 곱게 이겨 갖은 양념을 해 놓는다. / 미역을 잘 빨아 대강 썰어서 물을 꼭 짜고 고기에 함께 볶아 놓는다. / 물에 초간장을 간 맞게 타서 국물을 붓고 고춧가루를 뿌려 놓는다.

Question 4

미역찬국(2)(여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 미역 씻어 썰어서 반 보시기, 후춧가루 조금, 우육 조금, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 세 큰 숟가락, 기름 조금, 파 조금, 고춧가루 조금, 물 세 홉, 초 맛보아서 1. 우육을 곱게 이겨서 갖은 양념을 해서 놓고, 2. 미역을 잘 빨어서 대강 썰어서 물을 꼭……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

미역찬국(2)(여름철)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

미역찬국(2)(여름철)는 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

미역찬국(2)(여름철) 기본 정보
이름	미역찬국(2)(여름철)
음식 분류	찬품류

미역찬국(2)(여름철)