Question 1

미역찬국(1)(여름철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

미역찬국(1)(여름철)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

미역찬국(1)(여름철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 미역찬국(1)(여름철)의 재료는 미역 한 보시기, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 두 큰 숟가락, 기름, 초, 파, 물 두 홉, 후춧가루, 고춧가루입니다.

Question 3

미역찬국(1)(여름철)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미역을 물에 불려 맑은 물이 나도록 빤 후 도마에 넣고 칼로 대강 썰어 놓는다. / 간장, 기름, 후춧가루, 고춧가루, 파 채 친 것들을 미역에 넣고 냄비에 담아 볶아 놓는다. / 물에 간장과 초를 간 맞게 타서 놓는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

미역찬국(1)(여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 미역 씻어 썰은 것 한 보시기, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 두 큰 숟가락, 기름 조금, 초 조금, 파 조금, 물 두 홉, 후춧가루 조금, 고춧가루 조금 1. 미역을 물에 불려서 맑은 물이 나도록 빨아서 도마에 넣고 칼로 대강 썰어놓고, 2. 간장, 기름, 후춧가……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

미역찬국(1)(여름철)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

미역찬국(1)(여름철)는 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

미역찬국(1)(여름철) 기본 정보
이름	미역찬국(1)(여름철)
음식 분류	찬품류

미역찬국(1)(여름철)