Question 1

나물김치(봄철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

나물김치(봄철)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

나물김치(봄철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 나물김치(봄철)의 재료는 돌나물 한 대접, 마늘 한 쪽, 소금 세 큰 숟가락, 고추 두 개, 파 한 뿌리, 밀가루 한 큰 숟가락입니다.

Question 3

나물김치(봄철)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돌나물을 뿌리로 자르고 떡잎을 떼고 잘 씻어 소금으로 약간 절여서 놓는다. / 고추, 파, 마늘, 생강을 곱게 채 쳐서 놓는다. / 돌나물 절인 것을 물에 살짝 헹궈 건져 놓는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

나물김치(봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 돌나물 한 대접, 마늘 한 쪽, 소금 세 큰 숟가락, 고추 두 개, 파 한 뿌리, 밀가루 한 큰 숟가락 1. 돌나물을 뿌리로 자르고 떡잎을 떼고 잘 씻어 소금으로 약간 절여서 놓고, 2. 고추, 파, 마늘, 생강을 곱게 채 쳐서 놓고, 3. 돌나물 절인 것을 물에……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

나물김치(봄철)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

나물김치(봄철)는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.

나물김치(봄철) 기본 정보
이름	나물김치(봄철)
음식 분류	찬품류

나물김치(봄철)