Question 1

오이소김치(여름철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

오이소김치(여름철)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

오이소김치(여름철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 오이소김치(여름철)의 재료는 오이 열 개, 마늘 한 쪽, 소금 네 큰 숟가락, 고추 한 개, 파 한 뿌리, 물 두 홉입니다.

Question 3

오이소김치(여름철)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 가늘고 어린 오이를 씻어 쓴 꼭지는 자른다. / 양편 끝이 떨어지지 않도록 가운데로만 세 갈래로 칼 끝을 넣어서 속은 서로 통하도록 쪼갠다. / 소금을 뿌려 절여 놓는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

오이소김치(여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 오이 열 개, 마늘 한 쪽, 소금 네 큰 숟가락, 고추 한 개, 파 한 뿌리, 물 두 홉 1. 가늘고 어린 오이를 씻어 쓴 꼭지는 자르고 양편 끝이 떨어지지 않도록 가운데로만 세 갈래로 칼 끝을 넣어서 속은 서로 통하도록 쪼개서, 2. 소금을 뿌려 절여놓고, 3.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

오이소김치(여름철)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

오이소김치(여름철)는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.

오이소김치(여름철) 기본 정보
이름	오이소김치(여름철)
음식 분류	찬품류

오이소김치(여름철)