Question 1

오이김치(여름철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

오이김치(여름철)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

오이김치(여름철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 오이김치(여름철)의 재료는 오이 열 개, 생강, 소금 반 홉, 고추 두 개, 파 두 뿌리, 물 두 홉, 마늘 두 쪽입니다.

Question 3

오이김치(여름철)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이를 씻어 꼭지를 자르고 손 두 마디 길이로 잘라 네 쪽으로 썬다. / 1)을 소금을 약간 뿌려 절인다. / 파, 마늘, 생강을 가늘게 채 치고 실고추를 썰어 놓는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

오이김치(여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 오이 열 개, 생강 조금, 소금 반 홉, 고추 두 개, 파 두 뿌리, 물 두 홉, 마늘 두 쪽 1. 오이를 씻어 꼭지를 자르고 손 두 마디 길이로 잘려서 네 쪽으로 썰어 소금을 약간 뿌려 절이고, 2. 파, 마늘, 생강을 가늘게 채 치고 실고추를 썰어놓고, 3.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

오이김치(여름철)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

오이김치(여름철)는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.

오이김치(여름철) 기본 정보
이름	오이김치(여름철)
음식 분류	찬품류

오이김치(여름철)