Question 1

통김치 속 넣는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

통김치 속 넣는 법은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

통김치 속 넣는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 통김치 속 넣는 법의 재료는 절인 배추, 배추 소, 절인 무입니다.

Question 3

통김치 속 넣는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 10단계로 적혀 있으며, 앞부분은 절였다 씻어 광주리에 내어 놓아서 물이 잘 빠진 배추 한 통씩 배추잎을 잡아 헤쳐서 속속들이 다 벌린다. / 소를 배추 속에서부터 시작해서 속속들이 골고루 뿌려 잎에 틈마다 넣는다. / 다시 아무려 잡아 잎사귀 긴 줄기 한 자락을 붙들고 돌려 배추 허리를 잡아 매여놓는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

통김치 속 넣는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “1. 절였다가 씻어 광주리에 내어 놓아서 물이 잘 빠진 배추 한 통씩 배추잎을 잡아 헤쳐서 속속들이 다 벌리고, 2. 소를 배추 속에서부터 시작해서 속속들이 골고루 뿌려 잎잎에 틈마다 넣고 다시 아무려서 바로 잡아 잎사귀 긴 줄기 한 자락을 불들고 돌려서 배추허리를 잡……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

통김치 속 넣는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

통김치 속 넣는 법은 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.

통김치 속 넣는 법 기본 정보
이름	통김치 속 넣는 법
음식 분류	찬품류

통김치 속 넣는 법