장아찌 곁들여 담는법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 장아찌 곁들여 담는법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
장아찌 곁들여 담는법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
장아찌 곁들여 담는법은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '장아찌 겨뜨려 담는법'으로 적혀 있습니다.
장아찌 곁들여 담는법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 장아찌 곁들여 담는법의 재료는 장아찌, 잣가루, 알고명입니다.
장아찌 곁들여 담는법은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이장아찌, 고춧잎장아찌, 무장아찌, 풋고추장아찌 등을 접시에 색스럽게 곁들여 담는다. / 홍합장아찌, 전복장아찌, 미장아찌를 접시에 곁들여 담고 잣가루를 뿌려 놓는다. / 미나리장아찌는 파장아찌와 곁들여 담고 알고명을 뿌려 놓는다. … 순서로 이어집니다.
장아찌 곁들여 담는법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 오이장아찌, 고춧잎장아찌, 무장아찌, 풋고추장아찌 등을 접시에 색스럽게 곁들여 담고, 2. 홍합장아찌, 전복장아찌, 미장아찌를 접시에 곁들여 담고 잣가루를 뿌려놓고, 3. 미나리장아찌는 파장아찌와 곁들여 담고 알고명을 뿌려놓고, 4. 마늘장아찌나 달래장아찌는 한……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
장아찌 곁들여 담는법은 어떤 종류의 음식인가요?
장아찌 곁들여 담는법은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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