파강회(봄철)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 파강회(봄철) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
파강회(봄철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
파강회(봄철)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
파강회(봄철)에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 파강회(봄철)의 재료는 실파, 편육, 계란, 실고추, 실백입니다.
파강회(봄철)는 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 실파를 잘 다듬어 씻어 끓는 물에 데친 후 꼭 짠다. / 편육을 다섯 푼 길이로 채 썰어 놓는다. / 계란 황백미를 각각 얇게 부쳐서 편육처럼 썰어 놓는다. … 순서로 이어집니다.
파강회(봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 실파를 잘 다듬어 씻어가지고 끓는 물에 데쳐서 꼭 짜서 미나리 강회(☞1)와 같이 한다. ----- ☞1 : 미나리강회(봄철), ≪조선음식 만드는 법≫…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
파강회(봄철)는 어떤 종류의 음식인가요?
파강회(봄철)는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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