Question 1

조개회(여름철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

조개회(여름철)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

조개회(여름철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 조개회(여름철)의 재료는 조개, 실파 또는 파 잎사귀, 초고추장입니다.

Question 3

조개회(여름철)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 칼로 조개를 까고 조개 살을 잘 꺼내어 검은 부분은 떼어내고 두꺼운 살은 둘로 저며서 한번 잘 씻어서 그릇에… / 위에는 실파를 한 치 길이로 썰어서 얹어 놓거나 파 잎사귀를 채 쳐서 얹고 초고추장을 곁들여 놓는다.

Question 4

조개회(여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “1. 칼로 조개를 까고 조개 살을 잘 꺼내어 검은 부분은 떼어내고 두꺼운 살은 둘로 저며서 한번 잘 씻어서 그릇에 담아놓고, 2. 위에는 실파를 한 치 길이로 썰어서 얹어 놓거나 파 잎사귀를 채 쳐서 얹고 초고추장을 곁들여 놓는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

조개회(여름철)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

조개회(여름철)는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.

조개회(여름철) 기본 정보
이름	조개회(여름철)
음식 분류	찬품류

조개회(여름철)