대추포
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 대추포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
대추포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
대추포는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '대추ㅅ포(사철)'로 적혀 있습니다.
대추포에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 대추포의 재료는 우육 한 근, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 두 큰 숟가락, 후춧가루, 설탕 세 큰 숟가락, 기름 한 큰 숟가락, 실백 한 홉입니다.
대추포는 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연한 살코기로 곱게 이겨서 놓는다. / 간장에다 설탕과 깨소금과 후춧가루와 기름을 섞는다. / 2)를 이긴 고기에 섞어서 대추 모양으로 빚는다. … 순서로 이어집니다.
대추포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 우육 한 근, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 두 큰 숟가락, 후춧가루 조금, 설탕 세 큰 숟가락, 기름 한 큰 숟가락, 실백 한 홉 1. 연한 살코기로 곱게 이겨서 놓고, 2. 간장에다가 설탕과 깨소금과 후춧가루와 기름을 섞어 가지고, 3. 이긴 고기에 섞어서 대추……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
대추포는 어떤 종류의 음식인가요?
대추포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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