Question 1

풋고추전(여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

풋고추전(여름철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

풋고추전(여름철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 풋고추전(여름철)의 재료는 풋고추 15개, 우육 스무 량중, 밀가루 한 종지, 두부, 계란 두 개, 기름, 간장 한 큰 숟가락, 깨소금 한 찻숟가락, 파 한 뿌리입니다.

Question 3

풋고추전(여름철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 맵지 않은 풋고추를 씨를 빼어가지고 살짝 데쳐놓는다. / 우육을 곱게 이겨서 갖은 양념을 한다. / 2)를 고추 속에 넣고 고추를 아물여서 고추 모양을 만든다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

풋고추전(여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 1접시 분) 풋고추 15개, 우육 스무 량중 밀가루 한 종지, 두부 조금 계란 두 개, 기름 쓰는 대로 간장 한 큰 숟가락, 깨소금 한 찻숟가락 파 한 뿌리 1. 맵지 않은 풋고추를 씨를 빼어가지고 살짝 데쳐놓고 2. 우육을 곱게 이겨서 갖은 양념을 해서(두부……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

풋고추전(여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

풋고추전(여름철)은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.

풋고추전(여름철) 기본 정보
이름	풋고추전(여름철)
음식 분류	찬품류

풋고추전(여름철)