Question 1

애호박전(봄, 여름, 가을철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

애호박전(봄, 여름, 가을철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

애호박전(봄, 여름, 가을철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 애호박전(봄, 여름, 가을철)의 재료는 애호박 한 개, 밀가루 두 큰 숟가락, 기름 두 큰 숟가락, 소금, 계란 한 개입니다.

Question 3

애호박전(봄, 여름, 가을철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 애호박 속 들지 않고 가늘고 기름한 애호박을 한 푼 두께로 둥글게 썬다. / 밀가루를 묻히고 소금 간을 한 계란을 씌운다. / 번철에 기름을 넉넉히 두르고 지져 낸다.

Question 4

애호박전(봄, 여름, 가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(작은 1접시 분) 애호박 가늘고 작은거 한 개, 밀가루 두 큰 숟가락, 기름 두 큰 숟가락, 소금 조금, 계란 한 개 1. 애호박 속 들지 않고 가늘고 기름한 애호박을 한 푼 두께로 둥글게 썰어서, 2. 밀가루를 묻히고 계란을 씌워서(계란에 소금을 섞어서)번철에……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

애호박전(봄, 여름, 가을철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

애호박전(봄, 여름, 가을철)은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.

이름	애호박전(봄, 여름, 가을철)
음식 분류	찬품류

애호박전(봄, 여름, 가을철)