Question 1

굴전(봄, 겨울철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

굴전(봄, 겨울철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

굴전(봄, 겨울철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 굴전(봄, 겨울철)의 재료는 굴 한 그릇, 기름, 밀가루 반 홉, 소금입니다.

Question 3

굴전(봄, 겨울철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 굴을 물에 넣고 한 개 한 개 깨끗하게 씻어 건져 채반에 놓아 물을 뺀다. / 물기를 뺀 굴을 깨끗한 행주로 꼭꼭 눌러서 물기 없게 한다. / 굵은 것은 한 개씩 하고 작은 것은 두세 개씩 같이 밀가루를 칠한다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

굴전(봄, 겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 1접시 분) 굴 한 보시기, 기름 쓰는대로, 밀가루 반 홉, 소금 조금 1. 굴을 물에 넣고 한 개 한 개 깨끗하게 씻어 건져 채반에 놓아 물을 빼고 깨끗한 행주로 꼭꼭 눌러서 물기 없이 해서 놓고, 2. 굵은 것은 한 개씩 하고 잔 것은 두세 개씩 한데 밀가……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

굴전(봄, 겨울철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

굴전(봄, 겨울철)은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.

굴전(봄, 겨울철) 기본 정보
이름	굴전(봄, 겨울철)
음식 분류	찬품류

굴전(봄, 겨울철)