Question 1

오이지무침(여름, 가을철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

오이지무침(여름, 가을철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

오이지무침(여름, 가을철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 오이지무침(여름, 가을철)의 재료는 오이지 열 개, 기름, 고추장 한 큰 숟가락, 깨소금 한 큰 숟가락, 파 한 뿌리입니다.

Question 3

오이지무침(여름, 가을철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이지를 물에 씻어서 착착 얇게 썰어서 물에 여러 번 빨아서 꼭 짠다. / 고추장, 기름, 깨소금 등과 파를 이겨서 넣고 무쳐서 놓는다.

Question 4

오이지무침(여름, 가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 (큰 1접시 분) 오이지 열 개, 기름 조금, 고추장 한 큰 숟가락, 깨소금 한 큰 숟가락, 파 한 뿌리 1. 오이지를 물에 씻어서 착착 얇게 썰어서 물에 여러 번 빨아서 꼭 짜 가지고, 2. 고추장, 기름, 깨소금 등과 파를 이겨서 넣고 무쳐서 놓는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

오이지무침(여름, 가을철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

오이지무침(여름, 가을철)은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.

이름	오이지무침(여름, 가을철)
음식 분류	찬품류

오이지무침(여름, 가을철)