Question 1

월과채(여름, 가을철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

월과채(여름, 가을철)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

월과채(여름, 가을철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 월과채(여름, 가을철)의 재료는 애호박 두 개, 찹쌀가루 반 홉, 우육, 기름, 표고 한 조각, 파 한 뿌리, 느타리 한 조각, 깨소금 한 찻숟가락입니다.

Question 3

월과채(여름, 가을철)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 씨없는 애호박으로 곱게 채 쳐 놓는다. / 우육이나 제육을 곱게 이겨서 호박 채 친 것과 함께 넣는다. / 표고와 느타리도 채 쳐서 넣는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

월과채(여름, 가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 2접시 분) 애호박 두 개, 찹쌀가루 반 홉, 우육 조금, 기름 쓰는 대로, 표고 한 조각, 파 한 뿌리, 느타리 한 조각, 깨소금 한 찻숟가락 1. 씨 없는 애호박으로 곱게 채 쳐 놓고, 2. 우육이나 제육을 곱게 이겨서 호박 채 친 것과 함께 넣고, 3.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

월과채(여름, 가을철)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

월과채(여름, 가을철)는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.

월과채(여름, 가을철) 기본 정보
이름	월과채(여름, 가을철)
음식 분류	찬품류

월과채(여름, 가을철)