Question 1

풋나물(봄철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

풋나물(봄철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '풋나물(山菜)(봄철)'로 적혀 있습니다.

Question 2

풋나물(봄철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 풋나물(봄철)의 재료는 산나물 한 사발, 기름, 간장 한 큰 숟가락, 깨소금 한 큰 숟가락, 고추장 한 찻숟가락, 파 반 뿌리, 초, 마늘 반 쪽입니다.

Question 3

풋나물(봄철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 봄철에 나오는 여러 가지 나물을 깨끗하게 준비해서 빛이 파랗게 되게 데쳐서 냉수에 잘 헹궈 꼭 짜 놓는다. / 간장에 파, 마늘을 이겨 넣는다. / 고추장, 초, 깨소금, 기름을 나물에 섞어서 잘 무친다.

Question 4

풋나물(봄철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 (큰 2접시 분) 산나물 삶은 것 한 사발, 기름 조금, 간장 한 큰 숟가락, 깨소금 한 큰 숟가락, 고추장 한 찻숟가락, 파 반 뿌리, 초 맛보아서, 마늘 반 쪽 1. 봄철에 나오는 여러 가지 나물을 깨끗하게 준비해서 빛이 파랗게 되게 데쳐서 냉수에 잘 헹궈 꼭……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

풋나물(봄철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

풋나물(봄철)은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.

풋나물(봄철) 기본 정보
이름	풋나물(봄철)
음식 분류	찬품류

풋나물(봄철)