Question 1

호박오가리나물(봄, 겨울철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

호박오가리나물(봄, 겨울철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

호박오가리나물(봄, 겨울철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 호박오가리나물(봄, 겨울철)의 재료는 호박오가리 한 그릇, 기름, 간장 한 큰 숟가락, 고추 반 개, 파 한 뿌리, 깨소금 한 찻숟가락, 마늘 한 쪽, 물 한 종지입니다.

Question 3

호박오가리나물(봄, 겨울철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 말린 호박 오가리를 잘 불려 씻어서 적당히 썰어 냄비에 담는다. / 물을 치고 화로에 놓아 끓인다. / 파를 채 쳐서 넣는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

호박오가리나물(봄, 겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(작은 1접시 분) 호박오가리 불려서 썰은 것 한 그릇, 기름 조금, 간장 한 큰 숟가락, 고추 반 개, 파 한 뿌리, 깨소금 한 찻숟가락, 마늘 한 쪽, 물 한 종지 1. 말린 호박 오가리를 잘 불려 씻어서 적당히 썰어 냄비에 담고, 2. 물을 치고 화로에 놓아……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

호박오가리나물(봄, 겨울철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

호박오가리나물(봄, 겨울철)은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.

이름	호박오가리나물(봄, 겨울철)
음식 분류	찬품류

호박오가리나물(봄, 겨울철)