청동호박나물(동절)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 청동호박나물(동절) |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
청동호박나물(동절)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
청동호박나물(동절)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
청동호박나물(동절)에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 청동호박나물(동절)의 재료는 늙은 호박, 소금, 파, 마늘, 고추, 기름, 깨소금, 고춧가루입니다.
청동호박나물(동절)은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 늙은 호박을 껍질을 벗기고 속을 다 긁어낸 후 한 푼 두께로 조그마하게 썬다. / 냄비에 담고 물과 소금으로 간을 맞춘다. / 파, 마늘을 넣고 고추도 이겨서 넣고 볶는다. … 순서로 이어집니다.
청동호박나물(동절)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 늙은 호박을 껍질을 벗기고 속을 다 긁어낸 후에 한 푼 두께로 조그마하게 썰어서, 2. 냄비에 담고 물과 소금으로 간을 맞추고 파, 마늘을 넣고 고추도 이겨서 넣고 볶은 후, 3. 기름과 깨소금을 쳐서 담아놓고 고춧가루를 약간 뿌려서 놓는다. 4. 늙은 호박을 오……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
청동호박나물(동절)은 어떤 종류의 음식인가요?
청동호박나물(동절)은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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