Question 1

싸리버섯 볶음(가을철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

싸리버섯 볶음(가을철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

싸리버섯 볶음(가을철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 싸리버섯 볶음(가을철)의 재료는 버섯 한 사발, 간장 두 큰 숟가락, 우육 반 근, 기름 한 큰 숟가락, 양파 큰 것 두 개, 깨소금 한 큰 숟가락, 미나리 한 그릇, 후춧가루 조금, 목이 열 개, 파 세 뿌리, 표고 세 개, 마늘 두 쪽, 계란 두 개, 물 반 홉입니다.

Question 3

싸리버섯 볶음(가을철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 버섯은 모래 없이 깨끗이 씻어 잘게 뜯어 놓는다. / 우육은 칠 푼 길이 세 푼 넓이로 얇게 썰어서 갖은 양념으로 쟁여 놓는다. / 양파는 가늘게 채 쳐 놓는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

싸리버섯 볶음(가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 (큰 3접시 분) 버섯 한 사발, 간장 두 큰 숟가락 우육 반 근, 기름 한 큰 숟가락 옥총 큰 것 두 개, 깨소금 한 큰 숟가락 미나리 썰어서 한 그릇, 후춧가루 조금 목이 열 개, 파 세 뿌리 표고 세 개, 마늘 두 쪽 계란 두 개, 물 반 홉 1. 버섯은 모……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

싸리버섯 볶음(가을철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

싸리버섯 볶음(가을철)은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.

싸리버섯 볶음(가을철) 기본 정보
이름	싸리버섯 볶음(가을철)
음식 분류	찬품류

싸리버섯 볶음(가을철)