Question 1

애호박볶음(여름, 가을철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

애호박볶음(여름, 가을철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

애호박볶음(여름, 가을철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 애호박볶음(여름, 가을철)의 재료는 애호박 중으로 두 개, 파 세 뿌리, 제육, 마늘 한 쪽, 새우젓국 세 큰 숟가락, 깨소금 한 큰 숟가락, 기름, 고춧가루입니다.

Question 3

애호박볶음(여름, 가을철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 애호박을 둥글납작하게 썰어서 냄비에 담는다. / 제육을 잘게 썰어서 호박을 넣는다. / 파를 썰어 넣고 새우젓국을 간 맞게 쳐서 볶는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

애호박볶음(여름, 가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 (큰 1접시 분) 애호박 중으로 두 개, 파 세 뿌리 제육 조금, 마늘 한 쪽 새우젓국 세 큰 숟가락, 깨소금 한 큰 숟가락 기름 조금, 고춧가루 조금 1. 애호박을 둥글납작하게 썰어서 냄비에 담고, 2. 제육을 잘게 썰어서 호박을 넣고, 3. 파를 썰어 넣고 새……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

애호박볶음(여름, 가을철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

애호박볶음(여름, 가을철)은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.

이름	애호박볶음(여름, 가을철)
음식 분류	찬품류

애호박볶음(여름, 가을철)