Question 1

오이지짐(1)(하절)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

오이지짐(1)(하절)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '오이지지미(1)(하절)'로 적혀 있습니다.

Question 2

오이지짐(1)(하절)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 오이지짐(1)(하절)의 재료는 오이 여섯 개, 우육, 된장 두 찻숟가락, 마늘 한 쪽, 고추장 한 찻숟가락, 물 두 홉, 파 잎입니다.

Question 3

오이지짐(1)(하절)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 얇고 잘게 썬다. / 된장과 고추장을 넣고 마늘을 곱게 이겨서 한 데 넣는다. / 물을 치고 화로에 놓아 끓인다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

오이지짐(1)(하절)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(10보기시 분) 오이 여섯 개, 우육 조금 된장 두 찻숟가락, 마늘 한 쪽 고추장 한 찻숟가락, 물 두 홉 파 잎 적당히 1. 고기를 얇고 잘게 썰어서 된장과 고추장을 넣고 마늘을 곱게 이겨서 한데 넣고 물을 치고 화로에 놓아 끓이면서, 2. 오이를 비슷비슷 얇게……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

오이지짐(1)(하절)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

오이지짐(1)(하절)는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.

오이지짐(1)(하절) 기본 정보
이름	오이지짐(1)(하절)
음식 분류	찬품류

오이지짐(1)(하절)