Question 1

알찌개(2)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

알찌개(2)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '알찌개(2) (사철)'로 적혀 있습니다.

Question 2

알찌개(2)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 알찌개(2)의 재료는 계란 한 개, 파 잎, 새우젓국 한 큰 숟가락, 실고추, 물 두 큰 숟가락입니다.

Question 3

알찌개(2)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 계란을 깨뜨려서 잘 풀고 물을 치고 새우젓국으로 간을 맞춘다. / 파 잎을 곱게 채 쳐서 계란에 섞는다. / 2)를 알뚝배기나 조치<보시기>에 담는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

알찌개(2)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(1보시기 분) 계란 한 개, 파 잎 조금 새우젓국 한 큰 숟가락, 실고추 조금 물 두 큰 숟가락 1. 계란을 깨뜨려서 잘 풀고 물을 치고 새우젓국으로 간을 맞추고 2. 파 잎을 곱게 채 쳐서 계란에 섞어가지고 알뚝배기나 조치<보시기>에 담고 맨 위에 파 잎 채 친……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

알찌개(2)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

알찌개(2)는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.

알찌개(2) 기본 정보
이름	알찌개(2)
음식 분류	찬품류

알찌개(2)

알찌개(2)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

알찌개(2)에는 어떤 재료가 들어가나요?

알찌개(2)는 어떻게 만드나요?

알찌개(2)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

알찌개(2)는 어떤 종류의 음식인가요?

알찌개(2)의 재료는 다른 옛 음식에도 쓰였나요?

이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?