Question 1

보리밥(2)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

보리밥(2)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

보리밥(2)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 보리밥(2)의 재료는 백미 한 되, 물 한 되 두 홉, 통보리 오 홉입니다.

Question 3

보리밥(2)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잘 닦인 보리를 잘 씻어서 물을 붓고 잘 삶는다. / 보리가 충분히 무르거든 건져서 그 물은 버린다. / 2)에 쌀을 넣어서 물을 맞추어 붓고 끓인다.

Question 4

보리밥(2)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(11사발) 백미 한 되, 물 한 되 두 홉, 통보리 오 홉 1. 잘 닦인 보리를 잘 씻어서 물을 붓고 잘 삶아서 충분히 무르거든 건져서 그 물은 버리고 쌀을 넣어서 물을 맞추어 붓고 끓이는데 이것은 뜸을 잘 들여야 한다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

보리밥(2)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

보리밥(2)은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.

보리밥(2) 기본 정보
이름	보리밥(2)
음식 분류	주식류

보리밥(2)

보리밥(2)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

보리밥(2)에는 어떤 재료가 들어가나요?

보리밥(2)은 어떻게 만드나요?

보리밥(2)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

보리밥(2)은 어떤 종류의 음식인가요?

이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?