보리밥(1)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 보리밥(1) |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
보리밥(1)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
보리밥(1)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
보리밥(1)에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 보리밥(1)의 재료는 백미 칠 홉, 물 한 되, 보리 삼 홉입니다.
보리밥(1)은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 기계에 눌러 납작하게 한 보리는 쌀과 함께 섞어서 씻는다. / 두 시간 동안 물에 담가 불린다. / 펄펄 끓는 물에 넣어서 주걱으로 한번 조심히 저어서 밥을 짓는다. … 순서로 이어집니다.
보리밥(1)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(7사발) 백미 칠 홉, 물 한 되 보리 삼 홉 1. 기계에 눌러 납작하게 한 보리는 쌀과 함께 섞어서 씻어가지고 두어 시간 동안 물에 담가두었다가 펄펄 끓는 물에 넣어서 주걱으로 한번 살살 조심히 저어서 밥을 지어가지고 이십 분 동안 솥 밑을 훈훈하게 해서 뜸을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
보리밥(1)은 어떤 종류의 음식인가요?
보리밥(1)은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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