Question 1

깻국(여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

깻국(여름철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '깨ㅅ국(여름철)'로 적혀 있습니다.

Question 2

깻국(여름철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 깻국(여름철)의 재료는 양 반의 반 근, 전복 한 개, 사태 반의 반 근, 표고 다섯 조각, 업진 반의 반 근, 계란 세 개, 뼈 도가니 한 개, 실백 두 큰 숟가락, 해삼 다섯 개, 간장 한 종지, 후춧가루, 파 두 뿌리, 깨소금 한 큰 숟가락, 마늘 두 쪽, 참깨 오 홉입니다.

Question 3

깻국(여름철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 11단계로 적혀 있으며, 앞부분은 참깨를 거피해서 잘 인다. / 1)을 살짝 볶아서 맷돌에 갈아서 체에 곱게 받친다. / 양을 냄새 없도록 깨끗하게 씻는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

깻국(여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(10그릇) 양 반의 반 근, 전복 한 개 사태 반의 반 근, 표고 다섯 조각 업진 반의 반 근, 계란 세 개 뼈 도가니 한 개, 실백 두 큰 숟가락 해삼 다섯 개, 간장 한 종지 후춧가루 조금, 파 두 뿌리 깨소금 한 큰 숟가락, 마늘 두 쪽 참깨 오 홉 1. 참……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

깻국(여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

깻국(여름철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

깻국(여름철) 기본 정보
이름	깻국(여름철)
음식 분류	찬품류

깻국(여름철)