Question 1

싸리버섯국(가을철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

싸리버섯국(가을철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

싸리버섯국(가을철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 싸리버섯국(가을철)의 재료는 버섯 한 사발, 후춧가루, 우육 반의 반 근, 파 한 뿌리, 깨소금 한 큰 숟가락, 마늘 한 쪽, 기름 한 큰 숟가락, 계란 한 개, 간장 다섯 큰 숟가락, 물 오 홉입니다.

Question 3

싸리버섯국(가을철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 버섯은 모래 없이 깨끗이 씻어 놓는다. / 우육은 가늘게 채 쳐서 갖은 양념에 쟁여놓는다. / 냄비에 버섯과 우육 쟁인 것을 함께 담고 살짝 볶다고 물을 붓고 끓인다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

싸리버섯국(가을철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(7인분) 버섯 한 사발, 후춧가루 조금 우육 반의 반 근, 파 한 뿌리 깨소금 한 큰 숟가락, 마늘 한 쪽 기름 한 큰 숟가락, 계란 한 개 간장 다섯 큰 숟가락, 물 오 홉 1. 버섯은 모래 없이 깨끗이 씻어놓고 2. 우육은 가늘게 채 쳐서 갖은 양념에 쟁여놓고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

싸리버섯국(가을철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

싸리버섯국(가을철)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

싸리버섯국(가을철) 기본 정보
이름	싸리버섯국(가을철)
음식 분류	찬품류

싸리버섯국(가을철)